Nutrición en colores

Entre más colorida sea nuestra alimentación mayor cantidad de nutrientes estamos aportando a nuestro organismo.

Existen diferentes tipos de sustancias llamadas fitonutrientes que se encargan de proporcionar el color natural a las frutas y las verduras. Estas sustancias tienen múltiples beneficios y además son consideradas como agentes protectores para ciertas enfermedades como el cáncer.

Dependiendo del color del alimento es el nutriente  que contiene, lo ideal es combinarlos y sacar el máximo provecho a cada uno.

También debemos tomar en cuenta consumir las frutas y verduras que se encuentren en temporada pues es el momento en que se pueden aprovechar mejor sus propiedades, además de que tienen un mejor sabor y un color más vibrante.

Por ejemplo:

 

 

rojo amarillo blanca naranja verde

 

COLOR NUTRIENTE BENEFICIOS FUENTES
ROJO LICOPENO
  • Es un antioxidante natural.
  • Ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares.
  • Ayuda a combatir algunos tipos de cáncer como el de próstata y disminuye el riesgo de padecerlo.
  • Disminuye el colesterol malo en la sangre.
  • Se absorbe mejor cuando se acompaña de grasas buenas presentes en alimentos como aguacate, frutos secos, semillas y aceite de oliva

 

 

Tomate

Sandía

Salsa de tomate

Pimiento rojo

Toronja

Guayaba rosa

Papaya

NARANJA BETA-CAROTENO
  • Nos ayuda a alcanzar nuestros requerimientos de vitamina A.
  • Mantiene una buena salud ocular.
  • Apoya al sistema inmunológico
  • Reduce el efecto de los radicales libres(causantes del envejecimiento de las células)
  • Ayuda a tener una piel sana
  • Disminuye el riesgo de contraer cáncer de pulmón.

 

 

ZanahoriaCamote

Calabaza

Durazno

Melón

Papaya

Mango

 

 

AMARILLO-NARANJA VITAMINA C, FLAVONOIDES
  • Flavonoides: tienen una acción benéfica contra las alergias, inflamaciones y protección contra los radicales libres.
  • Ayudan a tener una mejor circulación y regulación de la presión arterial.
  • Vitamina C: Fortalece las defensas, es un nutriente necesario para la generación de colágeno (componente de vasos sanguíneos, tendones, huesos etc.)
  • Facilita la cicatrización así como la absorción de otras vitaminas y minerales
Naranjas

Limones

Toronjas

Papayas

Duraznos

 

VERDE ÁCIDO FÓLICO
  • Interviene en la formación de proteínas y participa en el proceso de formación glóbulos rojos y blancos por lo cual ayuda a prevenir la anemia.
  • Ayuda a crear células nuevas así como material genético.
  • Es muy importante en la prevención de defectos de nacimiento en la columna vertebral y cerebro principalmente.
EspinacaColiflor

Vegetales de hoja verde

Acelgas

Chícharos

VERDE-BLANCO ÍNDOLES, LUTEÍNA
  • Tienen un efecto protector contra cánceres como el de mama y colón, entre otros.
  • Ayudan a tener un mejor balance hormonal disminuyendo también la tensión y la ansiedad.
Brócoli

Coliflor

Coles de Bruselas

Repollo

Lechuga

Kiwi

AZUL ANTOCIANNINAS
  • Ejercen efectos terapéuticos que incluyen la reducción de enfermedades del corazón, tienen efectos anticancerígenos y antitumorales, además son sustancias antiinflamatorias y antidiabéticas.
  • También mejoran la agudeza visual y mantiene la función cerebral activa
Arándanos

Uvas moradas

Ciruelas

Moras azules

ROJO VIOLETA RESVERATROL
  • Tiene una función preventiva para enfermedades como la diabetes, enfermedad cardiovascular, cáncer  y Alzheimer.
  • Ayudan a mejorar la sensibilidad de la insulina.
  • Además en algunos estudios se ha demostrado que tiene efectos para retrasar el envejecimiento.
Uvas rojas

Uvas moradas

Ciruelas

Col morada

Cebolla morada

Higos

Vino tinto

MARRÓN FIBRA
  • Ayuda a proporcionar energía al cuerpo.
  • Proporciona sensación de saciedad.
  • Retrasa el vaciamiento gástrico por lo que los nutrientes se absorben poco a poco.
  • Reduce el tiempo del tránsito intestinal con lo cual previene el estreñimiento.
  • Disminuye la absorción del colesterol en sangre.
  • Ayuda a la prevención enfermedades relacionadas con el sistema digestivo y ayuda a prevenir el cáncer de colon.

 

Trigo

Soya

Habas

Alubias

Garbanzos

Lentejas

Frijoles

Pastas integrales

 

¡ Así que ya lo sabes, a comer de colores!